Showpositivo Artikel – Budaya dan cita rasa Belanda pada zaman kolonialisme sedikit banyak telah mempengaruhi perkembangan kuliner Indonesia. Ada berbagai macam jenis resep kuliner yang diadopsi dari gaya Belanda. Salah satunya adalah resep selat solo yang masih eksis hingga sekarang.
Selat solo merupakan kuliner Indonesia yang mirip dengan steak dari budaya Belanda. Isi selat solo biasanya berupa daging sapi atau daging ayam dan sayur-sayuran kukus, seperti wortel, kentang, serta buncis. Bahan tersebut kemudian disiram dengan kuah berbumbu.
Makanan ini sangat cocok untuk Anda hidangkan di acara-acara spesial keluarga, seperti syukuran, ulang tahun, arisan, dan lainnya. Resep selat solo rumahan pun tak begitu rumit untuk dicoba.
Resep Selat Solo Galantin Ayam
Berikut adalah resep untuk membuat selat solo dari daging ayam:
1. Siapkan Bahannya
Untuk membuat selat solo galantin ayam, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan untuk galantin dan sausnya beserta bahan-bahan pelengkapnya.
Berikut adalah bahan-bahan untuk galatinnya:
- 250 gram daging ayam giling
- 150 gram tepung roti
- 5 siung bawang putih yang telah diulek sampai halus
- 1 buah bawang bombay cincang
- Bawang goreng secukupnya
- Penyedap rasa
- Garam
- Gula
Sedangkan bahan untuk sausnya adalah sebagai berikut:
- 1 siung bawang putih
- 1 buah bawang Bombay
- Merica bubuk
- Garam
- Gula
- Kecap manis
- 1 sendok makan maizena
Kemudian bahan pelengkapnya bisa berupa telur, wortel, kentang, buncis, dan tomat.
2. Masak Galantinnya
Campur bahan-bahan galantin yang sudah disiapkan dan aduk rata. Masukkan campuran tersebut ke dalam plastik lalu ikat dan kukus selama 20 sampai 30 menit dengan api sedang. Setelah dikukus, potong galantin kemudian goreng dengan balutan telur.
3. Buat Sausnya
Saus selat solo dibuat dengan menumis bawang putih yang sudah dihaluskan dengan bawang bombay cincang sampai harum. Selanjutnya, masukkan merica bubuk, garam, dan gula lalu tuangkan air serta tambahkan sedikit kecap.
Cicipi rasanya. Apabila sudah pas, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk untuk mengentalkannya. Jika sudah, sajikan saus dan galantin bersama bahan pelengkap lainnya selagi hangat.
Resep Selat Solo Daging Giling
Berikut adalah resep untuk membuat selat solo dari daging sapi giling:
1. Siapkan Bahan
Pada resep ini, daging sapi giling akan dibentuk menjadi seperti bola. Berikut adalah bahan-bahannya:
- 250 gram daging sapi giling
- 3 sendok teh tepung roti
- 2 siung bawang putih
- Setengah buah bawang Bombay
- 1 butir telur
- Lada
- Garam
- Penyedap rasa
Lalu untuk kuahnya, akan digunakan bahan-bahan berikut:
- 850 ml air atau kuah kaldu daging
- Irisan setengah bawang Bombay
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Pala bubuk
- Lada putih bubuk
- Gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam
- Penyedap rasa
- Larutan 2 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air
Anda juga bisa menyiapkan bahan pelengkap berupa keripik kentang goreng, buncis, wortel, dan selada.
2. Buat Selat Solonya
Campurkan daging sapi giling, tepung roti, telur, 2 bawang putih yang sudah dihaluskan, dan setengah bawang bombay yang sudah dicincang. Tambahkan garam dan penyedap rasa, lalu aduk hingga tercampur rata.
Setelah itu, bentuk adonan bulat-bulat menyerupai bola-bola daging. Selanjutnya, kukus bola-bola daging tersebut hingga matang.
3. Buat Kuahnya
Berikut adalah cara membuat kuah selat solo:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, pala, dan lada putih.
- Tumis bumbu halus tersebut sampai harum, kemudian masukkan irisan bawang bombay dan tumis bersamaan.
- Setelah harum, masukkan air atau kaldu.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, penyedap rasa, dan garam lalu aduklah sampai rata.
- Masak hingga mendidih dan gula merahnya larut sempurna.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, masukkan larutan maizena.
- Aduk sampai agak mengental
- Jika sudah, maka kuah siap disajikan bersama bola daging dan bahan pelengkap.
Penutup
Demikianlah resep selat solo yang bisa Anda coba di rumah. Jadi, Anda bisa menggunakan daging ayam ataupun daging sapi untuk membuat selat solo ini. Selamat mencoba! (*)
